7 ผักที่คุณปลูกครั้งเดียวที่จะเติบโตทุกปี

ผักสวนครัวที่ชื่นชอบมากมาย เช่น ถั่ว พริก มันฝรั่ง และมะเขือเทศ (ในทางเทคนิคคือผลไม้!) เป็นพืชผักผลไม้ประจำปี พวกมันมีวงจรชีวิตที่สมบูรณ์ในฤดูปลูกเดียว ดังนั้นคุณต้องปลูกมันทุกปี มีพืชผักยืนต้นที่แท้จริงไม่มากนักและพืชที่สามารถแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละภูมิภาค แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดที่ไม่จำเป็นต้องปลูกใหม่ทุกปี เมื่อวางแผนสวนผักในปีนี้ ให้ใส่มะเขือเทศและมันฝรั่งที่มีผักแปลก ๆ เล็กน้อย แล้วพวกมันจะตอบแทนความพยายามของคุณโดยการจัดหาอาหารสดในปีหน้าโดยไม่ต้องใช้แรงงานในการปลูกใหม่

ผักเหล่านี้แต่ละชนิด (ใช่ รูบาร์บเป็นผัก!) จะกลับมาเอง พวกเขาอาจต้องการพื้นที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในแต่ละปีและการบำรุงรักษาบางอย่าง เช่น การตัดพืชกลับหลังการเก็บเกี่ยว หรือการแบ่งและการปลูกใหม่หากแพทช์ดูเหมือนรก

ผักทั้ง 7 ชนิดนี้สามารถปลูกเป็นไม้ยืนต้นได้ในพื้นที่ส่วนใหญ่:

– อาร์ติโช้ค
– หน่อไม้ฝรั่ง
– อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม
– สมาชิกบางคนของตระกูลหัวหอม
– Radicchios หรือ Treviso
– รูบาร์บ
– สีน้ำตาล

1) อาร์ติโช้ค

สมาชิกในตระกูลธิสเซิลนี้ผลิตพืชผักยืนต้นขนาดใหญ่ที่น่าดึงดูดใจ ถ้าดอกตูมที่กินได้ (ที่เรากินเหมือนอาร์ติโชก) ไม่ถูกเก็บเกี่ยว มันจะคลี่ออกเผยให้เห็นดอกสีม่วงขนาดใหญ่ ปลูกอาติโช๊ค (Cynara scolymus) ในแสงแดดส่องถึง (อย่างน้อยหกชั่วโมงจากแสงแดดโดยตรง) และในดินที่มีการระบายน้ำที่ชื้น อาร์ติโช้คต้องการความชื้นที่เพียงพอและสม่ำเสมอเพื่อการเจริญเติบโตที่ดีที่สุด พวกเขาสามารถอยู่รอดได้ แต่ไม่สามารถผลิตได้ในสภาพแห้งแล้ง

เริ่มอาร์ติโช้คจากการแบ่งส่วนของรากหรือเมล็ด ปลูกที่ระยะ 60 ถึง 90 ซม. ในแถวโดยเว้นระยะห่างประมาณ 90 ซม. แก้ไขดินก่อนปลูกด้วยปุ๋ยหมัก 5 ซม. ให้ปุ๋ยทุกเดือนด้วยปุ๋ยที่อุดมด้วยไนโตรเจน

เมื่อปลูกอาร์ติโช้คเป็นไม้ยืนต้น ให้ปรับปรุงดินรอบ ๆ ต้นไม้ในแต่ละฤดูใบไม้ผลิด้วยปุ๋ยหมักชั้น 2 ถึง 5 ซม. ในพื้นที่ที่อาร์ติโช้คมีความแข็งแกร่งเล็กน้อย ให้ตัดต้นพืชกลับในฤดูใบไม้ร่วงแล้วคลุมด้วยฟางหนา 15 ซม. เก็บเกี่ยวอาร์ติโช้คยืนต้นในฤดูใบไม้ผลิ โดยมียอดรองในฤดูใบไม้ร่วง เก็บเกี่ยวดอกตูมเมื่อก้านขยายเต็มที่แต่ตายังไม่เปิด ชอบเก็บเกี่ยวแต่เนิ่นๆ มากกว่าที่จะเก็บเกี่ยวช้าเพื่อหลีกเลี่ยงความเป็นป่าในหัวใจ

2) หน่อไม้ฝรั่ง

พืชผลที่ทนทานนี้กินเวลานานหลายสิบปีในสวนและเป็นหนึ่งในผักที่เก่าแก่ที่สุดที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ผลิ ปลูกหน่อไม้ฝรั่ง (หน่อไม้ฝรั่ง officinalis) ในแสงแดดจัดและดินที่ระบายน้ำได้ดี ผสมปุ๋ยหมักหนา 5 ซม. ลงในพื้นที่ปลูก เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งมีอายุยืนยาว จึงต้องเตรียมดินให้ดีก่อนปลูก

ปลูกหน่อไม้ฝรั่งจากมงกุฎที่หยั่งราก มีจำหน่ายที่ศูนย์สวนและทางออนไลน์ หนึ่งเดือนก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในต้นฤดูใบไม้ผลิ ให้ขุดร่องลึก 15 ซม. (ในดินเหนียว) หรือลึก 20-25 ซม. (ในดินทราย) เว้นระยะร่องให้ห่างกัน 90 ซม. ใส่ปุ๋ยฟอสเฟตลงในร่องปลูกตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ หลีกเลี่ยงปุ๋ยไนโตรเจนสูง ซึ่งจะส่งเสริมใบมากกว่าการผลิตลำต้น

วางมงกุฎรากห่างกัน 30 ซม. ในร่องลึก คลุมมงกุฎอย่างหลวม ๆ ด้วยดินประมาณ 7 ซม. หลังจากที่พืชใหม่เติบโตได้ประมาณหกสัปดาห์ ให้เพิ่มดินที่อุดมด้วยปุ๋ยหมักอีก 7 ซม. เติมร่องลึกในฤดูใบไม้ร่วง

วัชพืชด้วยมือเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายพืช ทิ้งหน่อไม้ฝรั่งที่ยังไม่ได้เก็บเกี่ยวในปีที่คุณปลูกเพื่อให้พวกมันสามารถเจริญเติบโตได้ดีในสวน ในปีที่สองหลังปลูก ให้เก็บเกี่ยวเพียงสองสัปดาห์ ในปีที่สาม ให้เก็บเกี่ยวตามปกติห้าถึงแปดสัปดาห์

เริ่มเก็บเกี่ยวเมื่อหอกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. เก็บเกี่ยวทุกวันในสภาพอากาศร้อนและทุก ๆ วันที่สามในสภาพอากาศเย็น ในแต่ละปี ให้หอกบางส่วนเติบโตเป็นพืชที่มีลักษณะคล้ายเฟิร์น ซึ่งจะทำให้รากงอกใหม่สำหรับการเก็บเกี่ยวในปีหน้า

3) อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม

จากตระกูลเดียวกับดอกทานตะวัน อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม (Helianthus tuberosus) ปลูกเหมือนมันฝรั่งสำหรับหัวใต้ดิน คุณสามารถกินมันดิบหรือปรุงสุกเหมือนมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตของพวกมันแตกตัวเป็นฟรุกโตสแทนที่จะเป็นกลูโคส อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่ามันฝรั่งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน

ปลูกพืชหัวทันทีที่พื้นดินสามารถทำงานได้ในฤดูใบไม้ผลิในดินที่อุดมสมบูรณ์และมีการระบายน้ำดีและมีแสงแดดส่องถึง วางลึก 7-12 ซม. ในแถวกว้าง 90-100 ซม. และเว้นระหว่างต้น 40-60 ซม. วัชพืชด้วยมือเพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนพืชในขณะที่มันเติบโต

ในเดือนสิงหาคม ต้นไม้จะสูงกว่าหกฟุตด้วยดอกไม้สีเหลือง หัวยาวประมาณ 10 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. เริ่มก่อตัวในปลายฤดูร้อน รอหลังจากน้ำค้างแข็งเพื่อเก็บเกี่ยว จัดการพวกมันด้วยความระมัดระวังเนื่องจากผิวหนังของหัวมันบางมาก คุณสามารถทิ้งหัวไว้บนพื้นเพื่อเติบโตกลับเป็นพืชในฤดูใบไม้ผลิต่อไป

ข้อควรระวัง: เหล่านี้เป็นพืชที่แข็งแรงซึ่งแพร่กระจายโดยเหง้าใต้ดินและสามารถกำจัดได้ยาก ชาวสวนบางคนมองว่าพวกมันรุกราน

4) ครอบครัวหัวหอม

กุ้ยช่าย (Allium schoenoprasum) ไม่เพียงแต่รสชาติอร่อยและกลับมาทุกปี แต่ยังผลิตดอกไม้สีม่วงที่สวยงามอีกด้วย

หัวหอมบางชนิด เช่น ต้นหอมที่ร่วงหล่นและต้นหอมอียิปต์ ยังคงผลิตหัวหอมใหม่ต่อไปแม้ว่าบางต้นจะเก็บเกี่ยวแล้วก็ตาม ปลูกหัวหอมทั้งหมดในช่วงแดดจัดเป็นร่มเงาบางส่วนในดินที่มีการระบายน้ำดีซึ่งอุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ

ในฤดูใบไม้ผลิ ใส่ปุ๋ยที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม แต่มีไนโตรเจนต่ำ ปลูกต้นหอมเป็นชุด เมล็ดหรือปลูกในฤดูใบไม้ผลิทันทีที่ลงดินได้ เว้นระยะห่างกัน 15 ซม. ในแถวห่างกันประมาณ 30 ซม. ควรวางกราฟต์ไว้ลึกประมาณ 3 ซม.

หัวหอมมัด (Allium cepa var. solanium หรือที่เรียกว่า Welsh onion) เป็นหัวหอมแบบทวีคูณ มันไม่เติบโตในหลอดไฟขนาดใหญ่ รากและลำต้นรับประทานได้ แต่บางชนิดสามารถปล่อยให้เติบโตเป็นหัวหอมใหญ่ได้

หัวหอมอียิปต์ (Allium cepa var. viviparum) จะผลิตหัวบีทขนาดเล็กที่ส่วนบนของลำต้นในช่วงปลายฤดูร้อน คุณสามารถใช้หัวหอมเล็ก ๆ เหล่านี้ตามที่เป็นอยู่หรือปลูกในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อปลูกต้นหอมอียิปต์ให้มากขึ้น

กุ้ยช่ายฝรั่ง (Allium tuberosum) เติบโตเหมือนกุ้ยช่าย (Allium schoenoprasum) มีใบเรียวยาวถึง 30 ซม. และมีดอกสีขาวรูปดาวในช่วงปลายฤดูร้อน กุ้ยช่ายฝรั่งและกุ้ยช่ายเป็นกอค่อนข้างเร็ว

5) หัวไชเท้า

ผักที่มีรสชาติจัดจ้านเป็นพืชล้มลุกในทางเทคนิค ซึ่งหมายความว่าผักจะเติบโตเป็นเวลาสองปี เป็นประเภทของชิกโครีและเกี่ยวข้องกับเบลเยี่ยม endive ใบสีแดงเข้มมีเส้นสีขาวเป็นกอเป็นกอคล้ายกะหล่ำปลีหรือผักกาดโรเมน

ปลูกชิกโครี (Cichorium intybus) ในดินที่อุดมสมบูรณ์และมีการระบายน้ำดีในช่วงแดดจัด หว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง จากนั้นเก็บเกี่ยวตาชั้นในในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเมล็ดแน่นและมีสีขาวและสีแดงที่ลึกที่สุด โดยปล่อยให้รากอยู่ในดินเพื่อผลิตพืชผลอื่น หลีกเลี่ยงการเก็บเร็วเกินไปเพราะใบอ่อนมีรสขม ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือลงในใบสดเพื่อลดรสขม

6) รูบาร์บ

แม้ว่าหลายคนจะปฏิบัติต่อมันเหมือนผลไม้ แต่รูบาร์บ (Rheum rhabarbarum) เป็นผักยืนต้นที่ทนทานจริงๆ (เพราะคุณกำลังกินลำต้น ไม่ใช่ผลไม้ของพืช) ปลูกผักชนิดหนึ่งในแสงแดดจัดและดินที่ระบายน้ำได้ดี วางไว้ในที่ที่ไม่ถูกรบกวนเพราะสามารถผลิตได้หลายปี

ปลูกครอบฟันในต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่พื้นสามารถทำงานได้ วางตากลาง 5 ซม. ใต้แนวดิน เว้นระยะพวงหรีด 1m80 กระจายชั้นของปุ๋ยหมักที่มีความหนา 5 ซม. รอบต้นใหม่ เมื่ออุณหภูมิอากาศสูงกว่า 27°C ตัดก้านดอกที่พัฒนาที่โคนต้นออก

ใส่ปุ๋ยที่สมดุลในต้นฤดูใบไม้ผลิ หลังการเก็บเกี่ยว ให้ทาปุ๋ยหมักชั้น 5 ซม. รอบต้นพืช เมื่อลำต้นเริ่มบาง โดยปกติหลังจากหกถึงแปดปี ให้ขุดและแบ่งต้นในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง

ก้านรูบาร์บมีสีและรสชาติดีที่สุดเมื่อเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศเย็น ปล่อยให้พืชปีแรกไม่ได้รับการเก็บเกี่ยว ในปีที่สาม ให้เก็บเกี่ยวลำต้นกว้างกว่า 3 ซม. ทั้งหมดเป็นเวลาแปดสัปดาห์ ใช้เฉพาะก้านในสูตรรูบาร์บเพราะใบมีกรดออกซาลิกและเป็นพิษ

7) สีน้ำตาล

ซอร์เรลเป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีรสเปรี้ยวอมมะนาว ใช้สำหรับซุป สตูว์ สลัดและซอส สีน้ำตาลที่ปลูกหลักสองชนิดคือสีน้ำตาลทั่วไป Rumex acetosa และสีน้ำตาลฝรั่งเศส Rumex scutatus พวกเขาเป็นญาติของรูบาร์บและใบมีกรดออกซาลิกจำนวนเล็กน้อยซึ่งไม่เป็นอันตรายเมื่อรับประทานในปริมาณเล็กน้อย ใบยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีอีกด้วย

สีน้ำตาลจะมีรสชาติดีที่สุดในต้นฤดูใบไม้ผลิ และจะขมเมื่ออากาศอุ่นขึ้น สีน้ำตาลเป็นสิ่งที่หาได้ยากในตลาดเพราะจะเหี่ยวเฉาหลังการเก็บเกี่ยวไม่นาน หากต้องการปลูกสีน้ำตาล ให้หว่านเมล็ดโดยตรงในสวนที่มีแดดจัดและในดินขนาดกลางที่เว้นระยะห่าง 15-20 ซม. ในแถวห่างกัน 60 ซม. พืชที่จัดตั้งขึ้นแล้วสามารถแบ่งออกได้

ผักยืนต้น 20 ชนิดที่จะปลูกในฤดูใบไม้ผลินี้

10 ผักจิ๋วที่ปลูกในกระถาง