8 ผักที่ควรปลูกเพื่อสวนผักฤดูหนาวที่ให้ผลผลิต

ฉันอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ฤดูหนาวอาจยาวนาน หนาวเย็น และมีหิมะตกหนักมาก แต่ฉันยังคงเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวในท้องถิ่นจากสวนผักของฉันได้ตลอดทั้งปี กุญแจสู่ความสำเร็จในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคือการรู้จักผักที่เหมาะสมที่จะปลูกในฤดูหนาวและจับคู่กับการขยายฤดูกาลที่เหมาะสม ซึ่งหมายถึงการปลูกพืชที่ทนต่อความหนาวเย็นในโครงสร้างต่างๆ เช่น กรอบเย็น อุโมงค์ขนาดเล็ก เรือนกระจก หรืออุโมงค์หลายช่อง

การเรียนรู้ผักที่ดีที่สุดที่จะปลูกในฤดูหนาวตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม เริ่มต้นด้วยการเตือนความจำอย่างรวดเร็วเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว หากคุณยังใหม่ต่อการทำสวนผักในฤดูหนาว ให้เริ่มด้วยพืชผลสักสองสามชนิดและปลูกในกรอบเย็นหรืออุโมงค์ขนาดเล็ก ทดลองกับสิ่งที่ใช้ได้ผลดีที่สุดในพื้นที่ของคุณ สภาพอากาศที่อ่อนกว่าสวนของฉันอาจประสบความสำเร็จด้วยผ้าคลุมธรรมดาที่ลอยอยู่เหนือพืชผลบน PVC หรือห่วงโลหะ คุณสามารถสร้างอุโมงค์ขนแกะของคุณเองหรือซื้อชุดอุโมงค์สำหรับบ้านแบบห่วงขนาดเล็กสำหรับการประกอบอย่างรวดเร็ว

ฉันต้องการการปกป้องเพิ่มเติมในพื้นที่ของฉัน ดังนั้นฉันจึงเพิ่มชั้นฟิล์มโพลีทีนบนอุโมงค์ผ้าของฉันเพื่อปกป้องผักคะน้า กะหล่ำปลี กระเทียมหอม และผักสลัดที่ทนทานในฤดูหนาว ในพื้นที่ที่เย็นกว่า ชาวสวนควรใช้โครงสร้างที่เป็นฉนวน เช่น กรอบเย็น และยึดติดกับผักที่แข็งที่สุด (เช่น คะน้า ต้นหอม ผักกาดแกะ และ tatsoi เป็นต้น) เพื่อให้แน่ใจว่าเก็บเกี่ยวได้

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจด้วยว่าการเติบโตของผักส่วนใหญ่ช้าลงเมื่อความยาวของวันลดลงเหลือน้อยกว่าสิบชั่วโมงต่อวัน สำหรับฉัน สิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน ดังนั้นฉันต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักฤดูหนาวของฉันมีขนาดที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ก่อนนั้น ณ จุดนี้ ผักที่ทนต่อความหนาวเย็นของฉันกำลังนั่งอยู่ในฤดูที่ยืดออกไปเพื่อรอให้ฉันเก็บเกี่ยว

เมื่อใดควรปลูกผักสำหรับปลูกในฤดูหนาว?

สงสัยว่าเมื่อจะหว่านหรือปลูกพืชฤดูหนาว? ผักที่ปลูกในฤดูหนาวส่วนใหญ่จะหว่านโดยตรงหรือปลูกตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง ขึ้นอยู่กับพืชผล

การทำสวนฤดูหนาวที่ชาญฉลาดเริ่มต้นด้วยแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ อ่านคำอธิบายพืชผลอย่างละเอียด โดยเลือกพันธุ์ที่มีความทนทานต่อความเย็นเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่น ฉันชอบคะน้าและเราชอบผักคะน้าในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วง แต่ก็ไม่ทนต่อความหนาวเย็นเท่ากับกะหล่ำปลี ‘Winterbor’ หรือ ‘Redbor’ ดังนั้นฉันจึงยึดมั่นในพันธุ์ที่เย็นชาที่สุดสำหรับสวนผักฤดูหนาวของเรา

8 ผักที่ควรปลูกเพื่อสวนผักฤดูหนาวที่มีประสิทธิผล:

มีผักบึกบึนหลายชนิดที่สามารถรับประทานได้ในช่วงฤดูหนาว ฉันไม่พยายามปลูกมะเขือเทศ พริก และโหระพาในโครงสร้างที่ไม่ได้รับความร้อนในฤดูหนาว แต่ฉันปลูกพืชที่ทนต่อความหนาวเย็นเช่นผักรากและผักใบเขียว

1- คะน้าหรือคะน้า

สวนฤดูหนาวที่เคารพตนเองจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีผักคะน้าพันธุ์บึกบึนหลายพันธุ์ ในความเป็นจริง เมื่ออุณหภูมิลดลงในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง รสชาติของคะน้าก็ดีขึ้น เราปลูกคะน้าในสองวิธี: เป็นพืชผลสุกสำหรับทำซุป ผัดและทอด และสีเขียวขนาดเล็กสำหรับสลัดฤดูหนาวที่อ่อนโยน ‘Winterbor’ เป็นผักคะน้าที่สวยงามและอร่อยซึ่งเติบโตสูงถึง 90 ซม. มีใบสีเขียวแกมน้ำเงินม้วนงอลึก ฉันยังชอบที่จะปลูก ‘รัสเซียแดง’ ซึ่งเป็นพันธุ์คลาสสิกที่มีลำต้นสีม่วงสดใสและใบสีเทาอมเขียว นี่คือความหลากหลายที่เราชอบใช้สำหรับคะน้าชิป

2- สลัด – ผักกาดหอม

เป็นเวลาหลายปีที่ฉันได้ทดสอบผักกาดหอมหลายสิบชนิดในกรอบและอุโมงค์ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นของฉัน ผักกาดหอมเป็นหนึ่งในผักที่ดีที่สุดที่จะปลูกในฤดูหนาวอย่างแน่นอน ฉันโชคดีมากกับสายพันธุ์ที่แข็งแกร่งเช่น ‘Winter Density’, ‘Red Salad Bowl’ และ ‘Winter Marvel’ แต่ฉันเพิ่งทดลองกับผักกาดหอม Salanova® และฉันก็หลงรักมัน! ผักกาดหอมขนาดเท่าทารกเหล่านี้สร้างดอกกุหลาบหนาแน่นของใบไม้สีเขียวอ่อน แดงหรือเบอร์กันดี พวกมันสวยงาม อร่อย และทำได้ดีมากในอุโมงค์โพลีอุโมงค์ฤดูหนาวที่ไม่ผ่านความร้อนของฉัน
ปลูกผักกาดหอมในฤดูหนาวในกรอบเย็น เรือนกระจก และอุโมงค์หลายช่อง
ฉันปลูกผักกาดหอมในกรอบเย็นและผ้าคลุมแถวมานานหลายปี แต่เพิ่งค้นพบพันธุ์ Salanova ที่ทนทานต่อฤดูหนาวเมื่อไม่นานมานี้ พวกมันสร้างดอกกุหลาบที่สวยงามซึ่งเหมาะสำหรับสลัดรสเลิศ

3- แครอท

เราเรียกแครอทฤดูหนาวของเราอย่างเสน่หาว่า “แครอทหวาน” เพราะมันหวานมากหลังจากน้ำค้างแข็งเล็กน้อย เช่นเดียวกับคะน้า หัวบีต กระเทียมหอม และพืชผลอื่นๆ รสชาติจะดีขึ้นหลังจากน้ำค้างแข็งเล็กน้อยในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เราหว่านเมล็ดสำหรับการปลูกแครอทฤดูหนาวในปลายเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม และคลุมด้วยหญ้าคลุมเตียงในปลายเดือนพฤศจิกายนหรือต้นเดือนธันวาคมด้วยใบไม้หรือฟางหั่นฝอย ชั้นฉนวนนี้ปูด้วยผ้าคลุมเตียงหรือผ้าปูที่นอนเก่าเพื่อยึดเข้าที่ ทุกครั้งที่เราต้องการเก็บเกี่ยว ผ้าและวัสดุคลุมดินจะถูกลบออกและเราขุดรากหวานให้มากเท่าที่จำเป็น พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ได้แก่ ‘Napoli’, ‘Mokum’ หรือ ‘Bolero’

4- ผักเขียวเอเชีย

ผักใบเขียวของเอเชียเป็นวัตถุดิบหลักในรายชื่อผักที่ดีที่สุดที่จะปลูกในฤดูหนาว ชาวสวนมีผักสีเขียวที่ยอดเยี่ยมหลายประเภทในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ เราปลูกพืชที่แตกต่างกันในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว และฉันได้พบสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว รวมทั้ง pac choi, tatsoi, mizuna และมัสตาร์ดสีเขียว สิ่งเหล่านี้เติบโตอย่างรวดเร็วและมีพื้นผิวสีและรสชาติของใบไม้ที่หลากหลาย ฉันควบคุมต้นกล้าในต้นเดือนกันยายนหรือให้ต้นกล้าเริ่มต้นในบ้านภายใต้แสงไฟของฉันก่อนที่จะย้ายไปที่เตียงในสวนในช่วงกลางเดือนกันยายน
ผักใบเขียวแบบเอเชีย เช่น มิซูน่า เหมาะสำหรับปลูกในโครงสร้างฤดูหนาว เช่น โครงแบบเย็นและแบบหลายช่อง

5- หัวหอมสีเขียว

‘เอเวอร์กรีน ฮาร์ดี้ ไวท์’ เป็นซุปเปอร์สตาร์ประจำฤดูหนาวในกรอบและอุโมงค์ฤดูหนาวของเรา พันธุ์ที่บึกบึนอย่างยิ่งนี้ทำให้ยอดสีเขียวยาวมีลำต้นสีขาวนุ่ม ฉันหว่านเมล็ดโดยตรงในเดือนกันยายน และการเก็บเกี่ยวครั้งแรกมักจะเกิดขึ้นในกลางเดือนพฤศจิกายน ด้วยการป้องกัน เราเก็บเกี่ยวต้นหอมอร่อยตลอดฤดูหนาว

6- ผักกาดแกะ

ผักกาดหอมของแกะเป็นหนึ่งในผักที่ดีที่สุดที่จะปลูกในฤดูหนาว พืชจะสร้างกระจุกใบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสองถึงสี่นิ้วที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดโดยการตัดก้านที่ระดับพื้นดิน หลังจากล้างออกอย่างรวดเร็ว ดอกกุหลาบจะถูกโยนด้วยน้ำสลัดง่ายๆ และรับประทานเป็นสลัดผักสด ‘วิต’ คือตัวเลือกที่หลากหลายของฉันและจะหว่านโดยตรงในปลายฤดูร้อน ผักกาดหอมของ Lamb หว่านได้ง่าย เกือบจะง่ายเกินไป ดังนั้นให้ดึงซากพืชขึ้นมาในฤดูใบไม้ผลิ ถ้าคุณไม่ต้องการให้ผักกาดของลูกแกะปรากฏในสวนของคุณ
ผักกาดหอมของแกะเป็นหนึ่งในผักที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูหนาว
แม้แต่ชาวสวนทางตอนเหนือก็สามารถเพลิดเพลินกับผักกาดหอมของลูกแกะเมื่อได้รับการคุ้มครองในกรอบเย็นและเรือนกระจก

7- ผักโขม

ผักโขมเจริญเติบโตในช่วงอากาศเย็น วันฤดูใบไม้ร่วงสั้นลงและเข้าสู่ฤดูหนาว ฉันหว่านเมล็ดในกรอบเย็นและอุโมงค์หลายช่องตั้งแต่กลางเดือนกันยายนจนถึงสิ้นเดือน เช่นเดียวกับในเตียงสวนเปิดสองสามหลัง ในที่สุดเตียงเหล่านี้จะถูกปกคลุมด้วยอุโมงค์ขนาดเล็กรูปห่วงที่หุ้มด้วยโพลีเอทิลีนเมื่อฤดูใบไม้ร่วงเข้าสู่ฤดูหนาว ลอง ‘Giant Winter’ ซึ่งเป็นพันธุ์ที่หลากหลายสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวหรือ ‘Tyee’, ‘Melody’ หรือ ‘Winter Bloomsdale’ ฉันประสบความสำเร็จอย่างมากในการเก็บเกี่ยวผักโขมตลอดฤดูหนาว

8- Arugula

Arugula เป็นพืชสีเขียวที่แนะนำให้ฉันรู้จักกับความเป็นไปได้ของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว และหลายปีต่อมาก็ยังคงเป็นหนึ่งในพืชผลในฤดูหนาวที่ฉันโปรดปราน arugula มีสองประเภทหลักที่คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว ป่าและสวน พันธุ์สวนเช่น ‘Astro’ เติบโตอย่างรวดเร็วและมีใบเป็นพวง arugula ป่าเติบโตช้ากว่า แต่ทนความหนาวเย็นได้ดีกว่าโดยมีใบห้อยเป็นตุ้มลึก ยังมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าอีกด้วย เราหว่าน arugula ทุก ๆ สองสามสัปดาห์ตั้งแต่ต้นเดือนกันยายน เพื่อให้แน่ใจว่ามีสีเขียวพริกไทยนี้เพียงพอในกรอบโพลีอุโมงค์เย็นของเรา การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนตุลาคมและดำเนินต่อไปจนหมด

ผักอื่นๆ ที่ฉันเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ได้แก่ สวิสชาร์ด กะหล่ำดาว กะหล่ำปลีและบร็อคโคลี่ นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากมายในฤดูหนาว รายการโปรดของฉันคือโหระพา, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ออริกาโน, ผักชีและสะระแหน่

ผัก 9 ชนิด เริ่มปลูกได้ในเดือนเมษายน

8 สิ่งสำคัญที่ต้องทำในสวนผักในเดือนเมษายน